グルテンフリー アレルギーフリー 手作りおやつ じゃがりこ風スティック
グルテンフリー アレルギーフリー の手作りおやつ 離乳食後期･幼児食にもぴったりなレシピ
雨の日や体調不良で外に出れなくて退屈な日にお子さんと一緒に作っても❤
じゃがりこ風スティック
材料
- じゃがいも 中1つ(正味130ｇくらい)
- 人参 30ｇ
- 片栗粉 60ｇ
- 米粉 60ｇ
- 無塩バター 50ｇ
(乳アレルギーの方は、※ギーやオリーブオイル)
- 塩 3ｇ
お好みで
- 粉チーズ 5ｇ
(粉チーズを入れた場合は塩は2グラムくらいに減らすと良いです。)
- カレー粉 3ｇ
※ギーは澄ましバターのことで乳アレルギーの子が反応するカゼインや乳糖は入っていません！でも味はリッチなバターです。コンタミでも症状が出る方はオススメできませんが、お医者さんに聞いてみるといいですね。
※離乳食で作られる場合にはお塩をなしか1ｇくらいにすると良いです。また塩は精製塩ではなくミネラルが豊富な自然塩を強くオススメします。
- じゃがいも･人参を蒸します。弱火で12分くらいです。むすのが面倒な方はレンチンでも茹でてもらってもOKですが、蒸すとビタミンなどの栄養素を沢山取り込めますのでオススメです！
(写真はついでに夕飯のサラダに使おうと思ってたくさん蒸してます) - 片栗粉･米粉･青のり･塩･お好みでチーズやカレー粉を入れてスプーンなどで混ぜる。
- 蒸しあがったじゃがいも･人参･バターを入れる。
- つぶしまーす！我が家はマッシャーないのですりこぎです(´^∀^｀)お手手でよいしょよいしょ捏ねてもOK！(我が家はまだ息子が小さくて散らかりそうな予感がしたのでお手手は辞めました😂)グルテンフリーなのでたくさん捏ねても失敗なしです🎶2歳2ヶ月の息子と📸 潰して混ぜるとこんな感じ
- ラップを敷いたバットに移して手で押さえて伸ばします。伸ばしたら冷凍庫で10分以上休ませてください。
- 切りマース
(豆餅みたい) - 170度に余熱したオーブンで25～35分ほど焼く。(カリッとしていて中がしっとりしてなかったらOK！焼き上がると中までカリカリです)
- 完成です😊
大人もポリポリ無限に食べてしまいます👐
簡単に出来るので是非お試し下さい！
※ちなみに日本でギーを買うと高いので私はアイハーブで買ってます。アイハーブオススメです🍀
もし買われる方はコード使ってくれると嬉しいです。アイハーブコードAHP3388
ちなみに初めての買い物で10%オフです😊💖コードと併用可能です。19NEW
我が家はオーガニック用品かなりお世話になってます！
初心者でも簡単に作れるパン 卵アレルギー 大豆アレルギー 乳アレルギー OK
初心者でも作れるおすすめのパンを紹介します！ホームベーカリー手ごねどちらでもOK 代替給食にも🐯◎！
パン作り初めてでもOKな簡単レシピです🎶しかもアレっ子に嬉しい卵なし、大豆なし！乳アレルギーの方も牛乳を豆乳にバターをオリーブオイルに変更すれば対応できますよ(*ˊᵕˋ*) パンって結構卵入ってて卵アレルギーだと中々食べられないですよね。わが家はホームベーカリーで食パンを焼くか、旅行などの時はPascoの超熟食パン(国産小麦のやつ)使ってます。小麦は腸内環境を荒らすからあまり与えたくないけれど、たまには食べたいよね🤤うちの子もパンだーい好きです。市販のものはアレっ子、アトピっ子には悪化の恐れのある添加物がいっぱいだから出来れば手作りパンを…！(もちろん何も無い人でも添加物は良くないですよ)でもパン作りて難しいよね？？って人にオススメです！
添加物なし アレルギー対応パン
材料
- 強力粉 220ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- バター 25ｇ
乳アレルギーの方はオリーブオイルだと大さじ2
- 牛乳(豆乳) 170ml
国産小麦の場合はグルテンの含有量が少ないため、165mlくらいに減らすと良いです。
- メープルシロップ(蜂蜜でも黒糖でもきび糖でも、てんさい糖でも…OK)大さじ2
- 塩 3ｇ(天然塩なら3.5ｇ)
- ドライイースト3ｇ
- 具を入れたい方は具。ウィンナー･魚肉ソーセージ･ドライフルーツ･バナナ･芋･チーズ･枝豆など何でも！
-
アレルギーの我が子に美味しいパンを食べさせてやりたいという気持ち 図りきれないぜ( ﾟДﾟ)b
我が家はせっかく作るなら添加物入れたくないのでパン酵母は画像のものを、ポストハーベストの危険がない国産小麦で作っています。
どちらも発酵に少し時間がかかりますが変な香りもなく美味しいですよ！
作り方
- ホームベーカリーの入れ物、手ごねの場合はボウルに材料を全て入れる。塩はドライイーストと離して入れると良い。私は小麦粉の山を作りその脇にほかの材料を入れ、山の上に穴を開けてイーストを入れます( ´∀`)b
- ホームベーカリーの場合。捏ねと発酵メニューでスイッチオン。手ごねの場合は菜箸などであらかた混ぜたあと手の平で潰すように10分ほど捏ね、丸めて固く絞った布巾を被せ発酵させる。こね終わりはこんな感じ。
- 記事が1.5から2倍になるまで発酵させ、フィンガーテストをする。指に強力粉をつけてブス！
生地に穴が空いて閉じなければOK！閉じてきていたらもう少し発酵させてください。
分かりにくいですがこんな感じ。 - 打ち粉をしながらガス抜きをします。丸い生地を掌で潰す。もう一度丸めて少し潰す。生地を8等分にしましょう。
写真は1つ既に丸めた後です😅 - 丸めて
固く絞った布巾を被せ
15分休ませます(ベンチタイム)。
こちら15分後。あまり変化なし。 - 形を作りまーす✋手で押し広げてから丸めて下をきっちり止めましょう。細長い形にするなら広げてから端からクルクルまいてください。巻き終わりはしっかり閉じてね。
こちら丸はプレーン。ネジネジは魚肉ソーセージ真ん中3本はデーツ。細長い2本は大人用にソーセージ。 - 二次発酵させます。2倍になるまでお待ちください！オーブンだと35度で30～45分です。2倍になるまでじっくり待ちましょう。早く食べたくて早く焼くとねっちゃりパンが完成します😅
- 上にハケかスプーンで牛乳を塗り170度に予熱したオープンで17分から20分焼きます。
- かんせーい🙌🏼
熱々を召し上がれ( *˘ ³˘)♡♡♡
ほわほわ、ふわふわでちょっぴり甘くて美味しいです🥖🍞🥐🥞🍔🌭
中にハンバーグを挟むとお手軽ハンバーガーができますよ！
我が子(2歳2ヶ月)はこのパンならペロリと2本いや、3本食べてしまいます( ˊᵕˋ ;)💦小麦食べすぎ注意。痒くなるぞー。
雨の日でどこも出かけれない時とか退屈な時にお子さんと作るのも楽しいですよ！
是非お試しを。
わが子のアレルギー記録④ アナフィラキシー？
これまでのお話
わが子のアレルギー記録① - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
わが子のアレルギー記録② アレルギー検査 - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
わが子のアレルギー記録③ アレルギー検査結果 - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
アレルギー検査では卵のみ陽性という結果だったので大豆製品は少しずつ上げましょうという結果になりました。
ちなみに
検査結果が出た時(というか始めてからずっと涙)離乳食の食べが悪かったので栄養士さんと相談して1週間ほど離乳食を思い切って辞めてみようということになってました。
完母で丸々してたしね(´º∀º｀)ﾌｧｰʬʬ今思えば別に1歳くらいまで離乳食なんていらんかったなってぐらいですわ。おっぱいで十分だったよ我が子。そりゃ食べても5g10ｇの世界で栄養なんて変わらんよね。諦めず根気よく進めてた自分偉いわ(自画自賛)。2人目は食べんかったら離乳食あげんとこっと思いました。1･2歳まで母乳のみっていう西原式もあるくらいだしね。
もちろん実践する時はきちんと勉強しますよ。無知ほど怖いもんはない！だって豆腐がダメならきなこを食べればいいじゃないだもの。←しつこい。話を元に戻して。
離乳食の豆腐で嘔吐
豆腐を怖いけど少しずつあげないといけない…でも悪い予感しかしない( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)。耳かき1杯分ぐらいこの日少しあげてみました。
アレルギーメモより
9時15分食べる。何事もなくお昼寝した。昼寝から目覚めると調子が悪そう。
いつも昼寝から目覚めたら機嫌よく遊ぶわが子。なのにこの日は昼寝から起きたら動きも鈍いし寝転んだまま起き上がらない…
12時25分少量嘔吐。
コロコロしてる床を見ると少し吐いてる。やっぱり調子悪いんだな可哀想に。気持ち悪くて動けないんだ。と抱き上げた途端。
12時40分頃大量嘔吐。
苦しそうに大量に嘔吐。母泣きながら背中をさする。苦しかったねやっぱり気持ち悪かったね。スッキリするまで出そうね。大泣きするわが子。
この時の頭の中やばいやばいやばいやばい！わが子、死んでしまう！大袈裟だけどほんとにこう思いました。震える手で薬を飲ませ、嘔吐を浴びた息子を着替えさせる。私も浴びたので着替えなくては…でも焦りすぎて奇行に走る私。ブラジャーの上にブラジャーをつけるwwwいやこの時は笑えませんでした。ほんとに焦ってて( ˊᵕˋ ;)💦
慌てて病院へ。病院に行くと血圧はかったり脈測ったり処置。息子まだぐったり。チアノーゼぎみ。すぐ薬を飲ませたのが良かったらしく容態的には安定しているらしい。3時間様子見で病室で待機。生きた心地しなかったです。
そして先生から一言。「大豆はだめなんだろうね！おかしいなぁ。こんなに時間たって症状出るの珍しい。大豆も完全除去しましょう」
だよね！！！！だってさ、数値が高くても食べられる子もいれば低くても食べられない子がいる。って言ってたもんね！
そんなこんなで次のアレルギー検査までは大豆･卵(卵黄除く)は完全除去になりました。
先生のことはとても信用しているのですが、やっぱり母親の勘ってすごく当たるなって思いました。だってね大豆は食べれば食べるほど症状が酷くなってるんだもん。数値でなくても食べれないよこれ絶対。
みなさんも数値に誤魔化されないで、母の勘も頼りにして(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)少しでもおかしかったら先生にもう少し突っ込んで聞いてみてください。
次回は食物アレルギー勉強編です。
わが子のアレルギー記録③ アレルギー検査結果
これまでのお話
わが子のアレルギー記録① - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
わが子のアレルギー記録② アレルギー検査 - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
豆腐がダメならきなこを食べればいいじゃない事件から1週間ほどで血液検査の結果が出ました。
ドキドキの検査結果
こんな感じの結果でした。
じゃじゃーーん。
た、たまごーーーー！と叫びそうになりながら下を見てみると……って、えーーだいずーーー！(意味わからん心の叫び)
少々解説します。
判定は赤に行くほど(数値が高いほど)アレルギーが反応が強い。卵白がかなり強い数値ですね。ついで卵黄が少し。オボムコイドは卵を加熱して残るアレルゲンです。これも、ん？怪しいかなくらい。後は数値0の陰性になってます。
陰性だとー?!大豆選手まさかの陰性報告。でもギリギリ陰性。ギリ陰。
先生ニッコリ「大豆やっぱ出んかったなぁ」ほれみろ的な(›´-`‹ )発疹いつも口の周りだけだし、出るならすぐ出るはずなのに中途半端に時間経ってから出るしってことで大豆のせいじゃないだろと思っていたみたい。
ほんで卵よ。卵の高さよ。これは…どうやって今後離乳食を進めて良いのやら( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
先生いわく「卵白高いねぇ。でも黄身とオボムコイドの数値は高くないから沸騰してから20分間ガッチガチに茹でた卵黄を耳かき耳かきひとさじくらいから始めたらいいよ！数値高めなので卵黄以外はとりあえず1歳6ヶ月まで除去しましょう。1歳6ヶ月で再検査ね。」という話でした。
でもこの時はまだ卵黄を与える月齢でなかったので(離乳食の本の進め方とか市の教室とかで教えてもらった月齢でなかった)もう少し大きくなってから与えることにしましたよ。
ギリ陰の大豆選手は様子見。除去の指示はなし。少しから始めましょう。って言われました。でも前回重要と言ったことありますよね。数値が高くても食べられる子もいれば低くても食べられない子がいる。嫌な予感しかしないよね。
こわいなぁーこわいなぁー。
恐怖は次回に続く。
わが子のアレルギー記録② アレルギー検査
前回のお話はこちらわが子のアレルギー記録① - 食物アレルギーのわが子とオーガニック好き母さん
豆腐を食べる度に発疹が出るわが子…もしかして豆腐アレルギー？？
知識がなさすぎて、なぜかお豆腐＝大豆アレルギーにたどり着かなかった何とも馬鹿な親です。
豆腐がダメならきな粉を食べればいいじゃないか！！という思考に( ･᷄ㅂ･᷅ )アチャー
なんと愚かな。絶対真似しないで！いや誰もしないよね。
きなこを食べた時の記録
生後216日目
きなこがゆほとんど食べなかった。あれ？きなこもアレルギー？
アレルギーメモ
9時15分食べる。ほとんど食べず。10時、目にポツポツ、痒がる、咳が出る。薬を飲み病院へ行く。
色々と知識を得た今すっっごく思うこと
いやいやいやいや！明らかにきな粉とか大豆直ですやん？いつもよりひどいアレルギー症状でるの当たり前だろ！！大馬鹿者め！そりゃほとんど食べんわい！わが子賢いぞ！食べないで正解だわ。症状がそんくらいでよかった。
アレルギー検査までの診察流れ
病院へ行ってアレルギーメモを見せると
うーん…こんなに時間が経ってから出るのは違いそうだけどなぁ心配ならアレルギー検査してみようか？という流れに…
アレルギー検査をむやみにすると食べさせるのが怖くなるからあまりするべきではないと言う考えの医師。(日本アレルギー学会のアレルギー専門医の方です)
食物アレルギーって血液検査でアレルギーです！って出ても食べさせたら症状は何も出ないって言うことも多いんです。だから食べてみないとわからない。
数値が高くても食べられる子もいれば低くても食べられない子がいる。これ重要!!!ほんとに重要なんです。
そして症状が出ないなら食べて体に異物でないことを覚えさせないといけないらしいです。これは食べ物ですよーって。必要以上の除去はご法度❌んーこわい( ˊᵕˋ ;)
でも毎回症状が出てるのでその日、血液検査をしてもらいました。
色々と調べてもらいたかったのですが
- あげるのが怖くなってはいけない。
- たくさん調べるとその分血液が沢山いるので小さな体に負担がかかる。
という理由で最低限の大豆･卵･牛乳･小麦を検査してもらいました。
長くなるので結果は③に続きます。
わが子のアレルギー記録①
わが子のアレルギーについて
わが子は食物アレルギーです。
大豆、卵、ごまにアレルギーがあります。
生後8ヶ月頃、初めてのタンパク質源お豆腐にチャレンジしたことでアレルギー発覚しました。
初めてアレルギーが分かった時、何も知識がなく検索しまくって色々な人の体験ブログ記事を読み漁りました。もし誰かの役に立てば…という気持ちと記録で綴りたいと思います。
食物アレルギーって何？
食物アレルギーとは、食物の中に含まれるタンパク質に体の免疫機能が過剰反応してしまい体の中から追い出そうとする働きみたいです。
即時型と遅延型があり、発疹･嘔吐･チアノーゼ･意識障害･呼吸障害など様々な症状が現れ命の危険もあります。
ちなみに小さな子で多いのは卵アレルギー。大人で多いのは甲殻類アレルギーらしいです！
アレルギーかな？と思ったら是非して欲しいこと！
私はこの頃育児ノート、プラス
アレルギーメモをとっていました！アレルギーが起きた時間、症状、写真を記録したものです。これがかなり役に立ちます！！アレルギーかな？と思ったらアレルギーメモめっちゃ役立ちます！！
お医者さんに説明する時も大切になりますので経過と写真を撮られることを是非オススメします！！
では我が家の記録から。
(発疹の写真があります苦手な方はUターンを！)
手探りの離乳食
第一子の子育てで何もかも初めてのことばかりなので離乳食の本を読んだり自治体の離乳食教室に参加したりして離乳食を進めていました。
色々な食材が食べれるようになるのが嬉しい反面、我が子は離乳食嫌いで頑張って作ってもほとんど食べなかったです( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
教科書通り、アレルギーの出にくい10倍粥から初めてお野菜に慣れた頃、そろそろはじめてのタンパク質あげてみよう♡本に書いてある通りお豆腐から始めよー！と意気揚々とちょっと良さげなお豆腐を用意したのを覚えています。
初めてのタンパク質源！豆腐
その時の育児日記より
生後196日目
夕方くらいから口の周りが赤くなったので病院へ。昆布だしの塩気かもしれないとのこと。初めてお豆腐を食べたから？？アレルギーじゃないことを祈ります…
アレルギーメモより
朝10時くらいに離乳食を食べてお昼寝明けの15時にポツポツ発疹が出た。17時くらいに少し酷くなったので病院へ行き念の為アレルギーの薬ザジデンをもらい19時くらいに発疹は治まった。
写真は顔がわかってしまうので割愛！
この時は、時間が経ってから発疹がでたこと、口の周りのみの発疹であったためアレルギーではなくかぶれでは無いか？と言う見解でした。
生後200日
心配だった豆腐アレルギーも大丈夫そう！安心した(*ˊᵕˋ*)
この日も前回と同じ小さじ1より少ないくらいの量を食べましたが何も起こらず！アレルギーじゃなかった！良かったって思ってました。
生後201日目
今日も食べたあとポツポツ？色々なお出かけで疲れていたからかなー？今日はよく寝る日でした。
アレルギーメモより
11時半離乳食。15時半ポツポツ発疹が出る。16時悪化する。17時10分痒そうなので薬を飲む。21時20分治まる。
生後204日
離乳食、口からほとんど出た。湿疹が沢山出た！大変。
アレルギーメモより
9時45分食べる。12時頃ポツポツと赤くなる。15時酷く赤くなり熱を持つ。16時15分薬、少しずつ治まる。
やっぱり豆腐は怪しいなぁ…
ポツポツが出る日は決まってお豆腐を食べてる( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)
次回に続く…
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